Dossier LAIT CRU

Le lait cru est l’objet de communications très alarmistes depuis plusieurs années. Depuis 2020, une partie de la profession laitière, en accord avec la distribution et les pouvoirs publics, recommande d'indiquer sur les étiquettes des fromages au lait cru : "ce fromage est déconseillé aux populations fragiles, dont les jeunes enfants". L'ANPLF refuse cet étiquetage qu'elle juge injustifié, car faisant abstraction des bienfaits du lait cru pour la santé, alors même que ces bénéfices sont aujourd’hui démontrés scientifiquement.

Vous en saurez plus sur les effets positifs du lait cru sur la santé, en lisant les documents de ce dossier...

Les produits au lait cru, c'est tout bénéfice !

Publication ANPLF - Paroles de producteurs fermiers   #Mai 2021

"Protection contre l'allergie par l'environnement de la ferme : en 15 ans, qu'avons-nous appris de la cohorte européenne PASTURE ?"

Dominique Angèle Vuitton - Bulletin de l'Académie Nationale de Médecine

Les fromages au lait cru : un capital précieux et multiforme avec des enjeux pour l'avenir

2016 - Centre Technique des Fromages Comtois ; Comité Interprofessionnel de Gestion du Comté ; Syndicats du Morbier, Mont-d'Or et Bleu de Gex ; Université de Franche-Comté ; Actalia, ; INRA de Poligny

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