fromages lait
produits laitiers fermiers
produit laitier fermier
producteur producteurs
transformation laitière fermière
chèvre caprin
vache bovin
brebis ovin
territoire
alimentation de qualité
circuits courts
réglementation hygiène
technologie fromagère
microbiologie laitière
bonnes pratiques d'hygiène
guide de bonnes pratiques d'hygiène GBPH
flexibilité anplf ANPLF
Association Nationale des Producteurs Laitiers Fermiers
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Association Nationale des Producteurs Laitiers Fermiers
Commission Lait cru ANPLF
Le réseau ANPLF travaille à la fois sur
- l'aspect sanitaire (accompagnement techniques des producteurs dans la maîtrise sanitaire);
- à faire reconnaître les bénéfices des produits au lait cru, et non pas uniquement les risques (conférences, sensibilisation des élus...)
- à veiller à ce que les producteurs continuent d’avoir la liberté de pouvoir faire des produits au lait cru, sans contraintes sanitaires prohibitives.
Mobilisation collective
L'ANPLF fait partie de la Fondation pour la Biodiversité Fromagère et soutien le Collectif Lait cru.
L'ANPLF est partenaire du Championnat de France des fromages au lait cru
Ressources ANPLF sur le lait cru
Note de position ANPLF Lait cru
Afin de sensibiliser nos élus locaux aux enjeux du lait cru, nous avons rédigé une note de position sur ce sujet.
Nous l'avons communiquée à nos contacts, mais vous en avez sûrement aussi. La défense de la filière lait cru est l'affaire de tous, n'hésitez pas à sensibiliser les élus de votre territoires.
Etiquetage
Le lait cru est l’objet de communications très alarmistes depuis plusieurs années. Depuis 2020, une partie de la profession laitière, en accord avec la distribution et les pouvoirs publics, recommande d'indiquer sur les étiquettes des fromages au lait cru : "ce fromage est déconseillé aux populations fragiles, dont les jeunes enfants". L'ANPLF refuse cet étiquetage qu'elle juge injustifié, car faisant abstraction des bienfaits du lait cru pour la santé, alors même que ces bénéfices sont aujourd’hui démontrés scientifiquement.
Kit producteur
"Ambassadeur du lait cru"
À venir ... bientôt!