COMMUNIQUÉS

01/08/2019

COMMUNIQUÉ - Conférence Internationale sur le lait cru de FACEnetwork

Une CONFERENCE SCIENTIFIQUE INTERNATIONALE SUR LE LAIT CRU aura lieu du 23 au 25 Octobre 2019 à Valence (Espagne), dans le cadre de la XIème édition des Journées Annuelles de l’association FACEnetwork (Réseau Européen des producteurs fermiers et artisanaux de fromages et de produits laitiers).

Les inscriptions sont ouvertes depuis le 2 Août. Elles s’effectuent via le lien suivant : www.milkscienceconference.com. Veuillez noter que vous bénéficierez d’une réduction de tarif si vous vous inscrivez avant le 23 septembre.

26/05/2019

COMMUNIQUÉ - Les produits au LAIT CRU, bien plus de BENEFICES que de risques !

Les producteurs fermiers fabriquent leurs fromages et autres produits laitiers à partir de lait cru. La flore microbienne naturellement présente dans le lait cru donne aux produits laitiers fermiers une richesse organoleptique et une typicité spécifiques de chaque ferme. Mais au-delà de cette typicité de gout, de nombreuses études scientifiques démontrent ses importants effets bénéfiques pour la santé....

Pour aller plus loin, en complément de notre communiqué, vous pouvez aussi consulter les documents suivants :

·      « Protection contre l’allergie par l’environnement de la ferme : en 15 ans, qu’avons-nous appris de la cohorte européenne ‘PASTURE’ ? » - Dominique Angèle Vuitton – Bulletin de l’Académie Nationale de Médecine

·      « Surveillance des toxi-infections alimentaires collectives - Données de la déclaration obligatoire, 2017 » - Santé Publique France – Janvier 2019

25/11/2018

COMMUNIQUÉ - Une bonne nouvelle sur le TERME FERMIER !

Finalement, grâce à la persévérance d’un groupe de Sénateurs à l’écoute de leur territoire, l’ANPLF a gagné. L’amendement ajouté par la majorité gouvernementale à la Loi EGALIM et qui prévoyait une ouverture très large du terme « fromage fermier », via la possibilité d’un affinage à l’extérieur, a été retoqué par le Conseil Constitutionnel. Une victoire technique certes, mais qui donne un peu d’air à notre filière...

 

23/09/2018

TOLERANCE LISTERIA pour le BEURRE fermier au lait cru de vache

Le beurre fermier au lait cru de vache vient d’obtenir une tolérance vis-à-vis du critère microbiologique Listeria monocytogenes : désormais, le seuil qui s’applique n’est plus de « 0 listeria dans 25g », mais de « 100 germes/g ». Cette adaptation a été obtenue grâce à une collaboration exemplaire entre le centre technique Actalia et les organisations professionnelles "Association Régionale des Vendeurs Directs du Nord Pas de Calais" (ARVD) et "Association des Vendeurs Directs de Produits Laitiers de Haute-Normandie" (AVDPL HN), toutes deux membres de l'ANPLF.

 

La note ci-jointe rappelle les bases réglementaires et méthodologiques sur lesquelles cette tolérance a été obtenue, et surtout, elle indique quels beurres sont concernés par cette tolérance. En effet, la « tolérance Listeria » permettra aux producteurs de ne pas effectuer systématiquement de retrait/rappel en cas de présence à moins de 100 Listeria  monocytogenes par gramme dans du beurre cru au lait de vache au moment de sa mise sur le marché, si leur produit répond aux caractéristiques définies dans la note. 

 

Cette note a été validée par Actalia et par la DGAL (Ministère de l'Agriculture). Elle est destinée à être diffusée au plus grand nombre de producteurs de beurre au lait cru de vache. 

 

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