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alimentation de qualité
circuits courts
réglementation hygiène
technologie fromagère
microbiologie laitière
bonnes pratiques d'hygiène
guide de bonnes pratiques d'hygiène GBPH
flexibilité anplf ANPLF
Association Nationale des Producteurs Laitiers Fermiers
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Association Nationale des Producteurs Laitiers Fermiers
TEMOIGNAGE
"Je suis Marie-Anne Hemelsdael, Fromagère fermière"
A la ferme des Anneaux, située à Avelin
dans le Nord (59), à côté de Lille
"Pour moi, être producteur fermier, c'est pouvoir valoriser son produit soi-même, et dialoguer avec les clients en direct...
Les gens qui viennent à la ferme trouvent qu'on a un beau métier, même s'il est difficile... et je leur dis que nous aussi, on trouve qu'on a un beau métier ! ... Pour être agriculteur, il faut être passionné !"
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J'ELEVE - JE TRANSFORME - JE VENDS
A la ferme des Anneaux
https://www.lafermedesanneaux.com/
On a un petit troupeau de 55 à 60 vaches Prim holstein
On fait du beurre - qui est le produit phare de notre région - des yaourts, des crèmes dessert, du fromage blanc, ainsi que des glaces... on fait aussi des gaufres, avec notre lait, notre beurre et la farine et les oeufs de producteurs de notre secteur ...
