fromages lait
produits laitiers fermiers
produit laitier fermier
producteur producteurs
transformation laitière fermière
chèvre caprin
vache bovin
brebis ovin
territoire
alimentation de qualité
circuits courts
réglementation hygiène
technologie fromagère
microbiologie laitière
bonnes pratiques d'hygiène
guide de bonnes pratiques d'hygiène GBPH
flexibilité anplf ANPLF
Association Nationale des Producteurs Laitiers Fermiers

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TEMOIGNAGE
"Je suis Brigitte Brodier, Fromagère fermière"
A la ferme de Saint Thibault, située à Saint-Thibault-des-Vignes
en Seine et Marne (77), à l'Est de Paris
"Elever, transformer et vendre, c'est trois métiers, et c'est donc beaucoup de travail... Mais c'est largement compensé par la réussite que nous avons auprès des consommateurs, qui viennent chez nous, parce qu'ici, c’est la transparence, ils voient les vaches manger du foin, c’est une affaire familiale…Les clients viennent à la ferme avec plaisir, ils nous le disent … c’est très satisfaisant !"
Ce témoignage en résumé
et en images
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Les autres témoignages ...

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J'ELEVE - JE TRANSFORME - JE VENDS
A la ferme de Saint Thibault


Nous avons 60 vaches laitières et nous transformons 350 000 litres de lait par an.

Nous vendons du lait cru en l'état. Nous fabriquons du fromage frais au lait cru et au lait pasteurisé, ainsi que des yaourts et des crèmes dessert. Nous faisons aussi des fromages affinés : une tomme de type Gruyère, un Camembert et un fromage de type Neufchâtel.


